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REPOLLO - antioxidante

El repollo, un buen cóctel antioxidante

El repollo es una verdura con muchas utilidades terapéuticas y nutricionales que os explicaremos en este artículo, así como sus usos culinarios.

El repollo (que en algunas zonas se le llama col) forma parte de las familias de las crucíferas (coliflor, col de Bruselas, col lombarda, brócoli). Su nombre técnico es de Brassica oleracea var. Capitata.
Es una planta de la zona mediterránea, muy resistente al frío debido a su raíz gruesa, el tallo corto y la buena protección de las hojas.

Hay muchas variedades de repollo. Algunas variedades de repollo comienzan su temporada de consumo en el mes de enero, otras en febrero y marzo. Dependiendo del tipo de repollo estará antes para el consumo. Cada variedad tiene un color y textura concreta.

Información nutricional del repollo (por cada 100 g.)

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Agua: 80 %.

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Hidratos de carbono: 3,7g.

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Proteínas: 1,8 g.

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Lípidos: 0,3 g.

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Potasio: 270 mg.

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Sodio: 16 mg.

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Fósforo: 46 mg.

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Calcio: 57 mg.

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Hierro: 1 mg.

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Vit C: 65 mg.

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Vit A: 4 mg.

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Vit B9 (folatos): 78 mg.

¿Cómo puedo consumir el repollo?

Existen varias aplicaciones culinarias, pero antes de nada, vamos a hablar de la manera en que podemos tratar al repollo para que sea más medicinal:

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Germinados de repollo.

Elaboración: dejamos las semillas maceradas en agua durante 2 días, se cuela y se colocan las semillas en un tarro de cristal con una gasa, se tapa y se guarda en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. Lavar las semillas cada día y repetir el proceso (4-6 días)

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Chucrut

(col fermentada). Lavamos y cortamos el repollo en láminas, lo colocamos en un recipiente de vidrio con sal, y vamos formando capas. En la parte superior colocamos un paño humedecido con vinagre. Tapamos y la dejamos fermentar durante 6 semanas. Cada día, se va quitando la espumilla.( explicación corta)

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Jugo de col o repollo.

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Tallo y hojas de col crudas o cocidas ligeramente,

OMS

ya que con la cocción muchas de sus propiedades se pierden.

Propiedades del repollo

Las propiedades del repollo están muy relacionadas con sus nutrientes:

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Ditioltonas: compuesto anticancerígeno y antioxidante.

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Indoles: compuesto protector de las células de la mama y del colon.

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Sulfuro: compuesto con propiedades antibióticas y antivirales.

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M-metilmetionina: componente que protege las paredes del estómago y parte del intestino (jugo de col en crudo y en ayunas para ulceras, parásitos y gastritis)

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Vitamina C: gran antioxidante, antihemorrágica, protectora arterial y cofactor para la desintoxicación del hígado.

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Celulosa fibra insoluble: que mejora el transito intestinal. Ideal en casos de alteraciones intestinales.

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Vitamina B9 (folato): interviene en la maduración del glóbulo rojo, y evita la acumulación de homocisteina.

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Debido a su gusto ligero amargo el repollo nos ayuda a digerir y a mejorar la función hepática. (en casos de colesterol, dispepsias, estreñimiento crónico)

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También se puede aplicar el repollo tópicamente (cataplasma) Elaboración: se pica el repollo y lo enrollamos con un trapo. Lo aplicamos en erupciones, úlceras en las extremidades, varices y heridas.

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Propiedades del chucrut: limpia y regenera el sistema digestivo. Sobretodo mejora nuestra flora bacteriana, que es fundamental para un buen sistema inmunológico.

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Propiedades de los germinados de repollo o col: contienen vitamina C y bioflavonoides

Tendrá efectos negativos ¿no?

La familia de las crucíferas contiene sustancias bociógenas (que roban el yodo), y es por eso que persona con bocio o hipotiroidismo no pueden tomar mucha cantidad de repollo, col, coliflor, etc.
También favorece la producción de gases. En estos casos es mejor tomar chucrut.

Plan para adelgazar efectivo: " entrenamiento y dieta "

RED SALUDABLE

Plan para adelgazar efectivo: entrenamiento y dieta

Todos los nutricionistas y endocrinos coinciden en que para adelgazar no hay que dejar de comer sino comer de todo en cantidades moderadas.
Prohibirte de ciertos alimentos que te encantan te genera una ansiedad que muchas veces desemboca en atracones y muchas más calorías de las que te hubiera aportado el temido capricho.
Tampoco te dejes engañar por la fiebre de los alimentos ligth, integrales o dietéticos. Lo que más alimenta, menos engorda y más sacia el hambre son los alimentos de toda la vida: pan, legumbres, pescado, aceite de oliva… En definitiva, todo lo que es la Dieta Mediterránea. Si comes poco pero tu dieta se basa en sandwiches, fiambres y galletas tienes muchas posibilidades de estar atiborrándote de calorías con poco contenido alimenticio.
¿Por qué engordamos?
Principalmente, por dos razones: porque comemos más de lo que necesitamos y porque llevamos una vida demasiado sedentaria. Así que tienes que empezar por ahí. Métete esta idea en la cabeza: si quieres estar delgada debes seguir una dieta sana y variada durante toda tu vida. No suena tan mal ¿no? Y segundo: tienes que moverte todos los días para compensar las horas que pasas sentada, ya sea en un gimnasio, de compras o dando un paseo por la noche.
TU PLAN DE ACCIÓN: COMER BIEN Y MOVERTE
¿Por donde empiezo? Por olvidarte de las dietas y los productos milagro: convéncete de que puedes perder peso conservando la salud y la alegría, sólo depende de ti. Éste es el plan:

Empieza a comer bien
Olvídate de las copas y de los refrescos
Aunque seas de poco comer, si eres aficionada a la cocacola o sueles salir a tomar el aperitivo o de marcha, estarás añadiendo muchas calorías a tu dieta sin darte cuenta. Un refresco de cola contiene una gran cantidad de azúcar, así como el alcohol y los licores. Pásate a los refrescos ligth (no más de uno al día) y sustituye el alcohol por una copita de vino o cerveza. La combinación alcohol + refresco es la más nefasta…
Combina bien los alimentos
Aunque las dietas disociadas son desaconsejables, sí puedes quedarte con la lógica que las define: combinar bien los alimentos. Por ejemplo: acompaña la carne de verduras y no de patatas fritas; no mezcles proteínas diferentes en una misma comida (carne y huevo, carne y pescado…), evita combinar proteínas y almidones (pan con queso, carne con patatas, pollo con arroz…); después de comer pasta o arroz toma mejor un yogur que una fruta…

Bebe mucha agua e infusiones
Los nutricionistas y médicos no se cansan de repetirlo: hay que beber como mínimo 1,5 litros de agua al día. Para que el organismo pueda funcionar bien, para que la piel esté bonita, para que nuestros músculos y articulaciones rindan mejor… Y, también, para ayudarnos a eliminar líquidos, grasas y toxinas. Beber entre horas también te ayudará a engañar al estómago: pero cuidado, beber mucho durante la comida te inflará. Procura sustituir el café y los refrescos por infusiones: las hay calmantes, depurativas, digestivas, que pueden ayudarte a adelgazar.
Siempre hay tiempo para cocinar
En 10 minutos puedes haber cocido pasta o arroz; o haberte hecho una tortilla francesa con una ensalada de tomate y queso; o un bocadillo de jamón serrano; o un huevo pasado por agua; o una ensalada con frutos secos… cualquier cosa es preferible a tirar de pizza o congelados… Olvídate de los sandwiches, hamburguesas o platos preparados, están llenos de grasas y calorías encubiertas.
Activa tu metabolismo
El metabolismo son todas las reacciones que tienen lugar en nuestro organismo para convertir el alimento en energía. El proceso metabólico tienen lugar en nuestros músculos y órganos y el resultado es lo que conocemos por ?quemar calorías?. La tasa metabólica de una persona es la velocidad a la que se produce todo este proceso.
Seguro que más de una vez habrás oído que para adelgazar hay que activar el metabolismo. Pero, ¿cómo se hace eso?
Tonifica tu musculatura
Un mínimo de tres días a la semana mediante un entrenamiento con pesas o con una par de botellitas de agua rellenas de arroz en casa. Los músculos tonificados necesitan más energía para mantenerse.
Útil idea: cogiendo las bolsas de la compra o haciendo las tareas domésticas trabajarás mucho los músculos.

Haz ejercicio cardiovascular (aeróbico)
Procura que sea a diario y de 30 a 60 minutos. Lo ideal es hacerlo en ayunas a primera hora de la mañana. Andar, jogging, nadar, bicicleta estática, mountain bike, bailar de incluso ir de compras… todo lo signifique moverse.
Útil idea: aprovecha la hora de comer en el trabajo para darte un paseo. Cambia el coche por el transporte público cuando puedas.
Desayuna todos los días
Tu desayuno debe consistir en un producto lácteo desnatado, una fruta y cereales. Si no desayunas, tu organismo reacciona descendiendo su metabolismo, ya que al no recibir comida se protege a sí mismo ahorrando energía.
Útil idea: cuanto antes desayunes, antes se pondrá en marcha tu metabolismo
No comas menos de 1.200 calorías al día
Tu metabolismo puede carecer de la suficiente energía para mantener sus funciones básicas y protegerse descendiendo su tasa metabólica.
Útil idea: toma un tentempié ligero a media mañana y a media tarde (te hará llegar con menos hambre a la siguiente comida).
Pasea todos los días
De 10 a 30 minutos después de comer o cenar te ayudarán a digerir mejor la comida y activar un poco más tu metabolismo.
Útil idea: aprovecha la hora del medio día; en casa, aprovecha para hacer alguna tarea doméstica que te impida sentarte en el sofá justo después de cenar.
Busca situaciones que te obliguen a moverte
Evita las escaleras mecánicas y los ascensores. Aparca un poco lejos de donde vayas. No uses mandos a distancia. Levántate y muévete siempre que puedas. Si tienes un trabajo sedentario, procura moverte y hacer unos estiramientos de vez en cuando.
Útil idea: aunque te parezca un rollo, ofrécete a fregar los platos después de comer o sé tú quien sirva la comida cuando te reúnas con la familia (así irás y vendrás de la cocina).
Incorpora cambios de ritmo en tu entrenamiento
Si ya haces deporte, procura hacer intervalos en la mayoría de tus sesiones aeróbicas. Los cambios de ritmo son muy eficaces para incrementar un poco más tu metabolismo. Pueden ser cambios de ritmo cortos (entre 1 y 2 minutos).
Útil idea: aunque no hagas deporte puedes introducir cambios de ritmo en tu paseo diario o al subir a pie las escaleras del metro.

No te obsesiones por adelgazar
Tener sobrepeso supone tener una peor calidad de vida y una figura menos atractiva. Pero no quieras adelgazar pensando que así serás más feliz. Torturarte comiendo poco y mal te hará sufrir, tener mala salud y, seguramente, te impedirá adelgazar. No pasa nada si un día te das un capricho, todo puede compensarse. Tampoco te olvides de que adelgazar requiere tiempo y lo que se pierde de forma lenta no suele recuperarse (no conviene adelgazar más de un kilo por semana).
Posted by: WEBMASTER : Category: Adelgazar, General

LIMPIEZA INTERIOR - RED SALUDABLE

Limpieza interior

Si nuestra alimentación es adecuada, es decir equilibrada, el proceso de limpieza interior no sería necesario, pero como esto no siempre es así, el cuerpo va cargándose de toxinas que si no se eliminan se acumulan en nuestro organismo y pueden llegar a producirnos trastornos que si no les prestamos la debida atención atención acabaran enfermándonos.
Esta acumulación es un proceso que se produce cuando el cuerpo incorpora más toxinas que las que podemos evacuar. Desde un eccema al más complejo colapso interno viene del mismo proceso, únicamente difiere el grado de tóxicos y el órgano en concreto que se ve afectado.
Si la limpieza la queremos hacer después de un exceso limitado en el tiempo, como pueden ser las comilonas típicas de las fiestas, conviene dejar pasar unos días para que el cuerpo recupere la cotidianidad anterior, a veces la reducción de la cantidad de comida puede ser suficiente para notar síntomas de mejora, pero como todos somos diferentes, a todos no nos funciona por igual el mismo sistema.
Es importante una correcta nutrición, pero por muy equilibrada que sea, según el grado de intoxicación ésta no será aprovechada por el organismo al no realizar las funciones que tiene asignadas correctamente.
Cuando hemos reducido la cantidad de comida y el cuerpo se ha acostumbrado a ingerir menos calorías lo más correcto es seguir una dieta a base de muchas frutas y verduras, ya que estas son los desintoxicantes naturales más fáciles de asimilar, evidentemente hemos de eliminar aquellos productos que dejaran nuevas toxinas en nuestro cuerpo, café, alcohol, carnes grasas, embutidos, productos lácteos…
En pocos días hemos de notar los resultados en nuestro interior, si no fuese así es mejor consultar con algún profesional de la salud para que nos oriente adecuadamente ya que también es muy importante la correcta combinación entre frutas y verduras y quizás el proceso que hayamos elegido no ha sido el correcto.
El efecto depurativo de frutas y verduras se debe principalmente al agua que contienen y la fibra, esta última posee un alto valor saciante, poseen además una importante riqueza en potasio y una baja cantidad de sodio, esta combinación es lo que hace que eliminemos líquidos y toxinas de nuestro cuerpo a parte del efecto refrescante y su bajo aporte calórico.
Como he comentado antes no todas las frutas o verduras por muy naturales y saludables que sean funcionan igual en nuestro cuerpo, por lo general ayudan en la prevención del estreñimiento, ayudan a controlar los niveles de colesterol y el azúcar que asimilamos y llevamos a la sangre, según las variedades son muy ricas en minerales y vitaminas poseyendo algunas de ellas un alto poder antioxidante, lo que contribuye a mantener la salud con un importante efecto preventivo.
Son buenas y aconsejables a todas las edades por sus efectos depurativos y aportes alimenticios naturales.
Poco a poco nos vamos concienciando de la necesidad de consumir los productos de forma biológica, sin pesticidas, aditivos o cualquier otro adulterante. El ciclo natural por razones de la evolución de la civilización ha cambiado mucho, en la antigüedad las materias orgánicas se depositaban de nuevo en la tierra y con ello se generaba nueva vida, hoy esto ya no es así, el agua no corre libre y limpia, viene de estancamientos, pantanos u otros métodos que al no correr el agua sus nutrientes se pierden en el fondo de estos depósitos y cuando se libera el agua para riego o consumo a perdido parte de los nutrientes naturales que tanto la tierra como nosotros necesitamos.
La mayoría de productos preparados y tratados llevan añadidos químicos que por activa y pasiva se encargan de hacernos saber que no son perjudiciales al igual que determinados pesticidas para la agricultura que aseguran son necesarios y su repercusión en la persona son mínimos o prácticamente nulos.
Algunos efectos de toda esta manipulación son difíciles de detectar ya que sus síntomas son generales, como dolor de cabeza, dolores de espalda, abdominales, fatigas, equiparables a los de otras enfermedades.
En si mismo el cuerpo humano tiene sus propios mecanismos para resolver problemas a los que es expuesto, pero la vida moderna ha bloqueado esta capacidad de adaptación, disminuyendo nuestra respuesta instintiva a tales mecanismos.
Ser conscientes de este proceso puede solucionar un porcentaje muy elevado de nuestros propios problemas de salud ya entendemos el funcionamiento de nuestro cuerpo y vemos que unos correctos hábitos restablecen el equilibrio y con ello el bienestar.
Nuestro cuerpo está en un proceso constante de renovación, todas nuestras células se renuevan periódicamente, a medida que se descartan células viejas, se generan otras de nuevas que las reemplazan, las células de cada tejido tiene un periodo de vida diferente pero el proceso es siempre el mismo, ya en textos orientales se habla de este proceso de renovación total del organismo que dura aproximadamente siete años.
En cualquier proceso depurativo y desintoxicante aparecen una serie de síntomas a medida que el proceso de limpieza evoluciona, desde evacuaciones más frecuentes o fuertes según las impurezas expulsadas, a transpiraciones, manchas en la piel, son señales que demuestran que nuestro cuerpo está trabajando.

A razón de lo expuesto cabe preguntarnos ¿porqué los órganos enferman si se renuevan periódicamente? La respuesta está en la célula en si misma, en su composición interna, de manera sencilla podemos decir que dependiendo de la calidad de las células, incluye sus nutrientes y el medio en el que se mueve, así será la calidad de nuestro organismo.
Para que todo funcione bien influye tanto una buena circulación, una correcta distribución de todos los fluidos internos y la pureza de los mismos. Cuando todo el entramado cumple con su función es cuando estamos sanos y saludables.