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EL HUERTO DEL ABUELO - Doctor Sonrisal - Planificación y diseño de la huerta

Es muy normal tropezar con aficionados al hobby de la ocio-agricultura que para sembrar piden semillas en los comercios dedicado a ello parecidas a las de los agricultores. Un gran error, ya que, los agricultores cuidan mucho la vista del producto. El aficionado al ocio-agricultura no debe fijarse en el aspecto o vista del producto, sino en el sabor de este.

Por eso creo que el buen aficionado a la ocio-agricultura siembra para comérselo él y sus familiares (hijos, mujer, sobrinos, nietos, etc) y no para enseñárselo al vecino.

Es por ello esencial criar de forma natural. Sin pesticidas ni otro tipo de producto que no sean naturales.

Planificación y diseño de la huerta

La huerta es el espacio de tierra cercano a la casa donde se producirán las hortalizas que la familia necesitará durante todo el año. Tendrá un sector destinado a la producción de las diferentes hortalizas, otro a la producción de los plantines (almácigos) que luego se trasplantarán a la tierra, y el área de producción de abonos y compost.

La planificación y el diseño de la producción de alimentos implica definir:

• Dónde se va a producir, seleccionando el terreno y organizando el espacio de tierra disponible. Éste debe estar ubicado en una zona soleada, que no sea un bajo, para evitar los problemas de exceso de humedad. También deberá estar cerca de la casa y de una fuente de agua.

• Qué se va a producir, seleccionando los cultivos.

• Cómo se va a producir, manejar el sistema, seleccionar las prácticas agrícolas y sus momentos de utilización (calendario de actividades, generales y por rubro), etcétera.

Estas decisiones se deben tomar en función de los objetivos que se fijen, considerando las necesidades que hay que satisfacer, como por ejemplo la cantidad de integrantes del núcleo familiar y los recursos disponibles: conocimiento, espacio, tierra, trabajo, herramientas, semillas, residuos orgánicos, etcétera.

El suelo es uno de los recursos más valiosos para afianzar la seguridad alimentaria y la generación permanente de alimentos por su eficiencia para alimentar a las plantas. Es clave, por lo tanto, la selección y preparación del suelo en el cual se hará la huerta. Para eso se incorporará materia orgánica

a la tierra, esto es, todos los restos de plantas y animales que se encuentren en diferentes etapas de descomposición, como por ejemplo: hojas, tallos, flores, frutos, raíces, estiércoles de vacuno, ovino, pollo, gallina; cáscara de arroz, etcétera. Usando estos residuos orgánicos se incrementa la capacidad productiva del suelo al aumentar la cantidad de nutrientes asimilables por las plantas.

Esta antigua práctica agrícola mejora la estructura del suelo porque favorece su aireación y permeabilidad haciendo posible una mayor eficacia en el abonado de fondo. Asimismo, incrementa su actividad biológica al intensificar las poblaciones microbianas, aumentando su biodiversidad y activando los procesos biológicos que ocurren en el suelo.

Además de ser mejoradores del suelo, estos residuos tienen también efecto en el control de patógenos del suelo, para lo cual es necesario incorporarle residuos orgánicos que estén poco descompuestos (biofumigación).

La utilización de estos materiales contribuirá, además, a resolver los problemas ambientales creados por los residuos orgánicos.

Se ha dicho que el área para hacer los canteros debe ser soleada y para evitar problemas de exceso de humedad no debe estar en un bajo. También deberá estar cerca de la casa y de una fuente de agua. En longitud su orientación será de norte a sur.

Las dimensiones dependerán del espacio disponible, aunque se recomienda un ancho no mayor a 1,20 metros, y dejar 30 centímetros de distancia entre canteros.

Una vez seleccionada el área comenzará la preparación, como se explica en el siguiente esquema. Ésta es la operación de mayor importancia en la huerta, ya que de su calidad depende el éxito de la producción.

Representación esquemática de como se prepara un cantero

Abrir el cantero en el total del ancho a una profundidad de 30 cm.

Incorporar la materia orgánica, 7 a 10 kg/m2

Volver la tierra al cantero y mezclarla con la materia orgánica. Utilizar azada y palapara lograr una mezcla homogénea armado el cantero levantado del suelo

Utilizar un rastrillo para dejar la superficie pareja. Regar hasta humedecer los primeros 30cm. de profundidad con cintas de riego, aspersores, manguera, regadera, etc. durante 4 días.

A los 15 días está listo para sembrar o transplantar.

http://www.elhuertodelabuelo.es

Beneficios de la alimentación crudívora - Doctor Sonrisal - Red Latinoamericana Saludable

Cuando hablamos de alimentación crudívora nos referimos a todos aquellos alimentos que se pueden comer crudos y que, en realidad, son la mayoría: frutas, semillas, legumbres germinadas y verduras. Estos alimentos que no han sufrido modificaciones por la temperatura ejercen efectos muy benéficos sobre el organismo humano ya que mantienen intactas sus propiedades físico-químicas y nutricionales y son fuente de elementos esenciales para el mantenimiento de la salud, como es el caso de las vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.

Beneficios de la alimentación cruda:

No produce leucocitosis postprandial, es decir, no hay aumento de glóbulos blancos después de la digestión, lo que significa que el organismo conoce el alimento crudo y no reacciona ni se defiende contra los “alimentos” extraños que considera enemigos. El sistema inmunológico se beneficia. Eso sí sucede con los alimentos cocinados.
Es un alimento vivo.
No pierde vitaminas, minerales y aromas.
No pierde la actividad enzimática.
Fácil digestión.
Aumenta energía vital.
No produce sueño postprandial. No hay modorra.
No es mucógeno y no inflama las mucosas.
Elimina las bacterias putrefaccientes y genera una flora colónica favorable

Que el alimento cocido no tiene vida es una verdad “de perogrullo” porque todos sabemos que cualquier ser vivo sometido a las condiciones de cocción, muere. Al cocinar se pierden en mayor o menor proporción varios nutrientes: vitaminas, minerales, esencias aromáticas; no es que se pierdan todos pero sí una buena parte de aquellos que son sensibles al calor (termolábiles) o de los que son solubles y pasan al líquido de coción (que se pueden recuperar), y de los que son volátiles (los aromas) que pasan al aire; la pérdida es mayor cuanto mayor es la temperatura y el tiempo de cocción.

Las esencias aromáticas son sustancias volátiles que normalmente va despidiendo el alimento (ese rico olorcito…!). Los aromas que son agradables a nuestro sentido del olfato, tienen acciones farmacológicas saludables para el organismo: aumentan la secreción de saliva (se me hace agua la boca…!) y la secreción de enzimas digestivas, aumentan la sensación de saciedad y permiten disminuir la cantidad de comida. La actividad enzimática que se pierde al cocinar los alimentos es muy importante para la digestión. Entre estas enzimas se encuentran las que actúan en el catabolismo celular de los tejidos que forman el alimento. Muchas de ellas tienen la función de desintegrar las macromoléculas (proteínas, almidones, ácidos nucleicos) como también a otras más pequeñas (fosfolípidos, nucleótidos, polipéptidos) que hay en el alimento y que no pueden ser absorbidos por la mucosa del intestino sin esa modificación química. Esa función también la tienen las enzimas digestivas de nuestro organismo, con la ventaja de que las del vegetal son específicas para las moléculas que acompañan.

Contrariamente a la que se cree vulgarmente, los alimentos crudos son más fáciles de digerir que los cocidos por la presencia de las enzimas propias que vimos en el punto anterior. La energía radiante o “aura” que tienen los alimentos crudos (como todos los seres vivos) también se pierde al cocinarlos.

La modorra postprandial se debe a los alimentos cocinados: cuando se consumen alimentos crudos desaparece esa sensación de letargo. Muchos resfríos y otras manifestaciones de mucosas inflamadas que se atribuyen a factores climáticos: frío, lluvia, se deben en realidad a la capacidad de producir mucus de los alimentos cocidos, en especial a los refinados, farináceos, etc. Los alimentos crudos no sólo no producen mucosidad sino que pueden llegar a evitar la que producen los alimentos cocidos.

El tipo de bacterias que predomina en el intestino depende de la alimentación, ya que ésta determina el medio de vida que encontrará el microbio. La flora intestinal que genera el alimento crudo es muy favorable para nuestro organismo: ella sintetiza vitamina B12, aminoácidos y ácidos grasos esenciales, y además tienen la capacidad de digerir las fibras y extraer de ellas nutrientes como minerales, oligoelementos, vitaminas y otros.

Si buscamos en el diccionario, encontramos que la palabra “crudo” está asociada a conceptos negativos: “cruel, áspero, despiadado”; “aplicado a la fruta que no está en sazón”; “dícese de los alimentos difíciles de digerir”; “aplicado al tiempo muy frío y destemplado”; tal vez a eso se deba el rechazo hacia la alimentación crudívora.

En realidad, los alimentos en su estado natural, no se presentan crudos: la naturaleza, a través de los rayos solares los “cocina” hasta su punto justo para que puedan ser consumidos. Los alimentos naturales han sido perfectamente cocinados por el sol, el gran “cocinero” natural. Por eso nuestro consejo es:

Que no falten frutas en la dieta, pero cómelas siempre lejos de las comidas principales.
Que no falten las ensaladas crudas en las comidas principales.
Ingerir igual o mayor cantidad de alimento crudo que de cocinado. Y si es cocinado mejor al vapor, pues destruye menos nutrientes. La pseudocultura “del todo rápido, fast down” ´pondrá aquí su excusa de siempre, pero nosotros siempre diremos lo mismo: primero es la salud y luego lo demás. Un trabajo extresado, con prisas de aquí y allá, sin tiempo para ti mismo y, sobretodo, cuando estás constantemente quejandote de lo mal que “lo llevas” y no haces nada por cambiar, es decir, si vives para trabajar, todavía te queda mucho por evolucionar… Si quieres aprender a trabajar búsca fotos por Internet de cómo se trabaja en Google o en Suecia, aprende de la cultura del “slow down”.
Ingerir primero lo crudo y luego lo cocinado o por lo menos juntos.
Aquellas personas que no toleren la alimentación cruda deben incorporarla en pequeñas cantidades y consultar con el profesional para hacerlo según sus condiciones personales.

http://www.tantrasivaita.com/

" CHILE SIN ALIMENTOS " - Adiós a las semillas - Solo semillas transgenicas - Vendieron nuestra alimentacion......!!!

Entre cuatro paredes, sin consultar con la ciudadanía, Senadores Chilenos, aprobaron vender todas las semillas chilenas a la empresa norteamericana Monsanto.

La noticia pasó inadvertida en medio de las movilizaciones contra el proyecto Hidroaysén, registradas en Santiago, Valparaíso y otras regiones del país. Ni la televisión ni las radios ni menos la prensa escrita informaron sobre esta decisión que dejó a muchos estupefactos pues en la práctica significa una fuerte pérdida de soberanía.

En palabras simples, con el “acuerdo” de los senadores, la empresa norteamericana Monsanto, conocida en todo el mundo por su elaboración de semillas transgénicas, será la dueña de todos nuestros vegetales, hortalizas, frutas y verduras, de aquí a un corto plazo. Esto, porque la empresa poseerá las patentes de todos los tipos de semilla que existan en el país, por lo tanto, como dueña de la marca “tomate chileno” podrá cobrar derechos a todos quienes cultiven tomate pues usaron sus semillas para hacerlo.

El asunto parece grave y muy grave. No se entiende cómo un grupo de senadores que supuestamente trabajan para el país, entregan a la venta algo tan sensible como las semillas: el inicio de toda la cadena alimenticia, de todo el ciclo, algo ancestral, que está en la tierra, y donde al menos culturalmente, reside gran parte de la escasa identidad que tenemos los chilenos como pueblo. Si lo pensamos en términos de soberanía, claramente el asunto constituye un mordisco importante a la bandera, el escudo y todo lo que se entiende por “patria”.

Cuando Chile aprobó su Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos, el poeta Armando Uribe señaló tajante en una entrevista que con ese acuerdo “nuestro país desaparece como tal y pasa a ser una colonia norteamericana”. Lo acusaron de alarmista, de loco, pero jurídicamente, Uribe – abogado de amplia trayectoria, experto en derecho minero – tenía toda la razón. Una de las cláusulas más importantes del TLC es que Chile no puede cambiar las “reglas del juego”, entiéndase, el capitalismo desregulado o neoliberalismo. Por lo tanto, las autoridades políticas chilenas están obligadas a responder a los requerimientos de las empresas norteamericanas, que llegan a “invertir” acompañadas de su embajador y el TLC bajo el brazo. No hay forma de impedirlo, y eso significa que un país ya no es soberano, ya no se manda solo: es una colonia dependiente.

En este caso de las semillas, también, justamente, los defensores del proyecto aludieron a los Tratados de Libre Comercio suscritos por Chile con Estados Unidos, Japón y la Unión Europea, argumentando que estábamos obligados a firmar el convenio citado. ¿Para quién trabajan esos senadores? O hilando más fino, ¿quién financia sus campañas?

Más claro echarle agua, los gringos se compraron Chile y ahora la estamos viendo bien fea, arrasarán la Patagonia, desaparecerá Isla Riesco, nos quitaron las semillas, el campo y dentro de poco, el agua. ¿Qué nos va a quedar? Con una institucionalidad desaparecida, arrasada por el poder económico, sólo queda dar paso a una mera administración de los costos sociales del modelo de libre mercado, y seguir siendo una economía exportadora de materias primas.

Mucha gente se pregunta entonces ¿cuál es la diferencia entre esta democracia y la dictadura de los ’70 y ’80? Antes no opinábamos, ahora tampoco. El país se vende entero y a nosotros ni nos preguntan, pues nuestra constitución no considera el plebiscito como herramienta democrática. Aunque con el famoso TLC, aunque hubiera plebiscito, no valdría nada pues “no se pueden cambiar las reglas del juego”. ¿O quieren hacer enojar a EE.UU.?

Así que ya lo sabe, si tiene semillas de algo, guárdelas como recuerdo, y ojo porque ahora Monsanto es el dueño de la tierra, y quien quiera cultivar en grande o en chico tendrá que comprarles a ellos las semillas o atenerse a las consecuencias: llega a tu casa la PDI, te confisca toda la cosecha, los cultivos y las plantaciones, te esposan y te acusan de ladrón, porque la semilla que usaste no es tuya, tiene dueño. Y es norteamericano.

Los senadores que votaron a favor de la venta de las semillas chilenas a Monsanto fueron: Carlos Cantero (Antofagasta, Independiente); los UDI Juan Antonio Coloma y Hernán Larraín (ambos de Maule), Pablo Longueira y Jovino Novoa (ambos de Santiago) y Jaime Orpis (Tarapacá); los RN Francisco Chahuán (Valparaíso), José García y Alberto Espina (ambos de Araucanía), Carlos Kuschel (Región de Los Lagos), Carlos Larraín (Valdivia), Baldo Prokurica (Atacama); y el PPD Eugenio Tuma (Araucanía). La cómoda abstención estuvo a cargo de los PS Camilo Escalona (Los Lagos) y Juan Pablo Letelier (O’Higgins), junto a los DC Hossain Sabag (BioBio), Patricio Walker (Aysén) y Andrés Zaldívar (Maule) y Antonio Horvath (Aysén RN). En contra: Ximena Rincón (Maule) y Jorge Pizarro (Coquimbo), ambos del PDC, junto a José Antonio Gómez (Antofagasta, PR), Alejandro Navarro (BioBio, MAS), y Jaime Quintana (Araucanía, PPD).

Lo que estos senadores acaban de aprobar es el Convenio Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales, UPOV 91.

La Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales, UPOV, es una organización propiciada por las transnacionales comercializadoras de semillas y respaldada por los gobiernos, de la que Chile es parte. En los primeros años producían híbridos y hoy también transgénicos. Entre ellas están las empresas Monsanto –que controla más del 90% del mercado de la semilla transgénica- Syngenta, Bayer, y Dupont/Pioneer. Las ventas de semillas y plaguicidas les reportan enormes ganancias a costa de la destrucción de la agricultura campesina, remplazada por la agroindustria y los monocultivos de semillas transgénicas. El precio de los alimentos, según FAO, se encuentra actualmente en los niveles más altos de la historia.

El Convenio Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (Convenio UPOV) ha sido modificado en tres oportunidades: 1972, 1978 y 1991. En Chile, el exitoso lobby empresarial para que nuestro país, firmante de UPOV 78, adhiriese a UPOV 91, fue encabezado por Monsanto a través de ChileBio con el apoyo de ANPROS (la asociación gremial de productores de semilla transgénica de exportación) y del Diario Financiero, virtual vocero del negocio de exportación de semilla transgénica. El gobierno y senado chileno finalmente se rindieron a la presión adicional del Presidente Obama, cercano a Monsanto, quien traía en su agenda de visita a Chile, el tema del respeto a la propiedad intelectual.

http://metiendoruido.com/2011/05/adios-a-las-semillas/ --- Extraído de: cavila.cl
Vease: http://www.senado.cl/prontus_galeria_noticias/site/artic/20110511/pags/20110511204605.html

ES MUY GRAVE PARA LA SALUD, COMER SIN NUTRIENTES.....!!!

La belleza y la vitamina C. - Doctos Sonrisal - Red Latinoamericana Saludable

La belleza y la vitamina C / Alimentos para detener las señales de la edad.--

El envejecer es inevitable, pero puedes hacer algo para evitar lucir "vieja". El consumir los alimentos correctos podría ayudarte a retrasar las señales de la edad.

Vitamina C. También un antioxidante, la vitamina C ayuda a remover los radicales libres antes de que hagan algún daño. La meta es consumir 75 miligramos.

Buenas fuentes. Pimientos rojos (152 mg cada uno); brécol (101 mg por taza cocida); fresas (98 mg por taza); papaya (87 mg por taza); piña (74 mg por taza); kiwi (70 mg cada uno); cantalupo (59 mg por taza); coliflor (46 mg por taza).

Vitamina E. Se especula que la vitamina E ayuda a la piel a producir aceites naturales que ayudan a combatir la resequedad asociada al envejecimiento. Se necesitan 15 mg diarios para llenar la meta.

Buenas fuentes. Las nueces y semillas como almendras (7 mg por onza) y semillas de girasol tostadas (7 mg por onza); aceites vegetales como girasol (6 mg por cucharada) y cártamo (5 mg por cucharada); productos de tomate como salsa (6 mg por taza) y puré de tomates (5 mg por taza) y espinaca (4 mg por taza cocida).

Vitamina A. La dermis, una de las muchas capas de la piel, contiene todo el colágeno, una proteína que le da a la piel elasticidad y esa apariencia "rellena". La vitamina A ayuda a aumentar la producción de colágeno y fortalece la dermis. La piel luce más rellena y la ayuda a recuperarse mejor. Como la vitamina A es un potente antioxidante, también ayuda a proteger las células de la piel de los radicales libres que provocan arrugas y hundimiento. La dosis diaria es 5,000 Unidades Internacionales.

Buenas fuentes. Batatas (28,000 UI); espinaca (23,000 UI taza picada y cocida); col rizada (19,000 por taza cocida); brécol (2,400 UI por taza cocida); vegetales rojos, amarillos y naranja brillante como zanahorias (27,000 UI por taza cocida); cantalupo (5,400 UI por taza), pimientos rojos dulces (4,700 UI por taza) y pimientos chili rojos (428 UI cada uno); espárragos (600 por cuatro).

by Yined Ramirez-Hendrix

La belleza y la vitamina C

Si sigues leyendo, te garantizo que a partir de mañana la vitamina C será un suplemento imprescindible en tu dieta.

La vitamina C es importantísima en el crecimiento y reparación de los tejidos en todas las partes del cuerpo, es necesaria para la formulación del famoso colágeno, y es además esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes. También ayuda a la absorción del hierro, por lo que debes consumirla para estar siempre saludable.

Antiguamente los marinos, después de una larga travesía y de meses enteros sin comer frutas frescas y hortalizas comenzaban a tener inflamación y hemorragia en las encías, sus dientes comenzaban a aflojarse, tenían la boca y los ojos resecos, perdían el pelo y había algunos que hasta morían. ¿La causa? Una enfermedad llamada escorbuto producida por la deficiencia de vitamina C. ¿Cómo se curaban? ¿Cómo lo prevenían? De una manera muy sencilla: comenzaron a añadir jugo de limón a sus comidas.

Tu cuerpo a pesar de que es extremadamente inteligente, no fabrica vitamina C, ni tampoco la almacena, así que si quieres ser dueño de una linda sonrisa debes consumir suficiente vitamina C. ¿Cómo? Hazte el hábito de comer saludablemente, con una alimentación balanceada, pero sobre todo abundante en frutas y verduras ricas en vitamina C, como la naranja, las fresas, los tomates, el brócoli, la papa o papa dulce (camote), la papaya, el mango, el melón, la coliflor, la frambuesa, la piña, el limón, entre muchas otras. Dicen los expertos que hay que consumir vitamina C todos los días.

Si quieres mantenerte siempre joven, la vitamina C te ayudará, ya que es un reconocido antioxidante, que contribuye a evitar el envejecimiento prematuro. Esta es una de las vitaminas que intervienen en el funcionamiento del sistema inmunológico, o sea, las defensas del cuerpo contra todo tipo de ataques como virus y bacterias. Además, ayuda a reducir el daño que causan en nuestro cuerpo contaminante con los que chocamos a diario, como el humo del cigarro.

¿Estas embarazada, lactando o fumas? Tu cuerpo necesita mucha Vitamina C.

Ojalá muchas personas que ahora padecen de arteriosclerosis, cáncer, y hasta el terrible Alzheimer, hubieran tomado Vitamina C. A tiempo, la vitamina C puede contribuir a prevenir estas enfermedades. Y como son las ocho de la mañana, me voy a hacer un buen desayuno con muchas frutas, un rico café y la dosis diaria que llevo tomando por años de Vitamina C. Ahora me despido hasta la próxima edición.

Y recuerda que la belleza viene de adentro hacia afuera.

by Sissi Fleitas