La OMS asegura que, “es esencial en todas las etapas de la vida desde la más temprana etapa del desarrollo fetal, en los primeros meses después del nacimiento, durante la infancia, la niñez, la adolescencia, el embarazo, la lactancia, la adultez y la vejez, una selección de alimentos apropiados y una buena nutrición para la subsistencia, el crecimiento y el desarrollo físico y mental, el rendimiento, la productividad, la salud y el bienestar”.
:: Para que entiendas cuando comienza y finaliza el proceso de nutrición, te describo las tres etapas:
1-Alimentación: desde que uno selecciona un alimento hasta que se absorbe en forma de nutriente.
2-Metabolismo: comienza con la absorción de los nutrientes hasta el momento de su utilización, desde suministrar energía, formar parte de los tejidos, repararlos o formar nuevos, hasta depositarse como reserva.
3-Excreción: la finalidad es mantener el equilibrio del medio interno.
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:: Además, hay seis grupos de alimentos fuentes (aquellos que contienen mayor cantidad de una sustancia nutritiva o la contienen en forma altamente disponible).
-Cereales, sus derivados y legumbres secas: fuente principal de Hidratos de carbono y de Fibra.
-Verduras y frutas: fuente principal de vitaminas C y A, de fibra y de sustancias minerales como el potasio y el magnesio.
-Polen: proteínas completas.
-El huevo: ofrecen las mejores proteínas y son fuente principal de hierro.
-Algas y semillas: ricas en hierro, calcio y grasas saludables.
-Aceites y grasas: energía y vitamina E.
-Azúcar y dulces: dan energía, pero no nos ofrecen sustancias nutritivas indispensables.
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:: Por último, hay 4 aspectos fundamentales a tener en cuenta en nuestra alimentación cotidiana:
1-Amplia variedad de alimentos.
2-Consumir alimentos de todos los grupos a lo largo del día.
3-Incluir una proporción adecuada de cada grupo.
4-Optar por agua potable y filtrada para beber y preparar los alimentos.
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